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人要吃飯，莊稼要吃肥。據FAO研究，作物增產中，化肥的貢獻達50%以上。
所謂平衡施肥，一是施肥數量上力求平衡，以產定肥(包括化肥和有機肥)，即根據土壤肥力的測定狀況和作物產量的要求，作物需要多少養分就給多少肥料;二是養分種類上的平衡，氮磷鉀及微量元素等要按比例配合，避免畸輕畸重。
有機肥和化肥都無毒無害，它們在應用機理上也基本是一致的，其區別無非是有機肥所含養分種類比較多，而化肥多數品種為一兩種.元素組成，因此，在施肥技術上要講究元素的配合。西方提倡的“有機產品”禁止使用化肥的規定，只不過是一種信仰或商業目的而已。
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